Hollandsche pot, da's lang geleden! Voor 2 personen of 1 baschie: Koop 750 gram nieuwe, kruimige aardappels, snij ze allemaal ongeveer even groot en kook ze 20 minuten lang in de schil in een miniem laagje water met zeker een eetlepel zout (het kookvocht moet uiteindelijk helemaal verdampen) in een gesloten pan gaar. Bak tegelijkertijd een ui in ringen, 100 gram gerookte spekblokjes en wat Hollandsch vleesch (speklappen, slavinken, gehaktballen) in een eetlepel of wat roomboter mooi bruin. Pureer de aardappelen of duw ze door een pers, doe er de andijvie en de spekjes/ui bij, breng op smaak met flink veel peper en maak de stamppot smueg met wat warme melk. Maak van het bakvet een lekkere jus, en serveer de stamppot, met een kuiltje jus, en het Hollandsche vleesch. Jummie 
.
(Ow, en hou je van covers, dan is dit een aanrader: http://www.amazon.com/Great-Jewish-Music-Serge-Gainsbourg/dp/B00000B73U )
