Te leen van mijn Russische collega, een Turkse koffiepot. Het werkt als het goed is als volgt: Doe een paar scheppen koffie, en goed veel suiker in de pot, voeg er water bij en roer de boel goed door elkaar. Daarna specerijen toevoegen (kardamon, kaneel, gember bijvoorbeeld). Weer goed roeren, en nog meer koud water aan toevoegen tot waar de schoorsteen van het potje begint. Zeer, zeer, zeer langzaam aan de kook laten komen, en uitzetten als de koffie begint over te koken en de koffieprut bijna uit de schoorsteen komt. Nogmaals roeren en wachten tot de prut gezakt is. Door een theezeefje uitschenken.

De koffie wordt een beetje zoals de koffie uit een french press, maar dan zachter van smaak (en door de specerijen natuurlijk ook erg herfstig). Jummie

Ik heb best een flink arsenaal aan koffiegerelateerde gadgets: een gewoon koffiezetapparaat, een Cafetière, een 6 kops moka express potje en een koffiemolen. Ik ben vooral fan van de mokapot, maar aangezien ik de 6-kops variant heb, zet ik altijd veel te veel van dat spul en stuiter ik nadien de kamer rond.

Naast het feit dat je maar één hoeveelheid kunt zetten, heeft een mokapot het nadeel dat je geen "crema laagje", waar die verfoeide senseodrinkers zo prat op gaan, krijgt. Daar is de druk te laag voor. Enter de Bialetti brikka, een hogedrukmokapot met z'n eigen fanpage. Je kunt hem hier en hier in werking zien. Laat ik nu net een tweekopsvariant besteld hebben bij een Duitse webwinkel .

Ow ja: Francesco kon niet langer wachten op de bestelde espressomachine en heeft z'n electrische mokkapot mee naar het werk genomen. Nu dus ook elke dag lekkere espresso op het werk db!

Gisternacht (via MSN, dus haal je niets in het hoofd hè ) heb ik Abdon beloofd om een goed recept voor ijskoffie zonder melk te verzinnen. Het is natuurlijk kipsimpel, want het enige dat je nodig hebt is goede espresso, enorm veel ijsklontjes en suiker. Voor de goede koffie ben ik naar Wijs & Zonen gegaan waar ik een pak versgemalen "Italiaanse Espresso" heb gekocht. Vervolgens heb ik in mijn mokkapot voor 6 personen espresso gezet en zodra die klaar was bij 12 (mini)klontjes suiker gegoten. Dat klinkt veel, maar geloof me, waarschijnlijk is het nog te weinig.

Het lastigste is het shaken. Ik heb geen handig apparaat daarvoor, dus ik moest twee glazen gebruiken die in elkaar passen en ergens in het midden goed sluiten. Je kunt op deze manier ongeveer de helft van de espresso met 8 of 10 ijsklontjes shaken tot er een flinke kop schuim op de espresso staat en hij goed afgekoeld is. Voila!

Als je net zo handig bent als ik, moet je na het shaken trouwens je keuken opnieuw boenen. Ow ja, en als je alle espresso in je eentje opdrinkt, ga je stuiteren, u bent gewaarschuwd.

Als je behoefte aan cafeïne hebt, maar het te warm is voor een dampende bak koffie, hier het recept voor ijskoffie (ongeveer 2 mokken).

• Doe 4 flinke theelepels oploskoffie (Espresso van Nescafé) en 4 flinke theelepels suiker in een grote kom.
• Voeg net genoeg kokend water toe dat het zaakje oplost.
• Koel het goedje af met 4 ijsklontjes, wacht tot ze gesmolten zijn en voeg wat melk toe.
• Voeg 1 a 2 bolletjes roomijs toe en mix met de staafmixer.