Ik dacht altijd dat cannelloni van die gevulde buisjes pasta waren, maar dit is blijkbaar de originele manier. Doe een schep bechamel op een bord en leg er een vers vel kort voorgekookte pasta op, druk het vel goed aan zodat de bechamel plakt aan de pasta, besmeer de andere kant van de pasta met een vulling (in dit geval gehakt, ui, ham, ei, parmezaan en ricotta), rol de pasta strak op en leg ze in een ovenschaal. Giet rode gehaktsaus of een tomatensaus over de rolletjes, gevolgd door een laag bechamel en flink veel parmezaanse kaas, et voila. Letterlijk uren werk, een ontzettende kliederboel, maar erg leuk en lekker. Een goed gerecht om morgen te eten voor deel 3 van mijn Italiaanse cursus begint
