Morgen is het dan zover, dan sta ik oog in oog met een zevenkoppige commissie die mij rauw opeten als ik niet zeg wat ze willen horen. Dus ik heb mijn proefschrift eens doorgenomen, ben als brugman tegen de loze lucht aan het ouwehoeren, en oefen mijn lekenpraatje nog eens. Ik heb inmiddels spierpijn in mijn benen van het ijsberen en mijn keel is rauw . Het valt nog niet mee trouwens, je antwoord duidelijk formuleren als je zenuwachtig bent en slecht geslapen hebt! Over slapen gesproken. Vanavond slaap ik al in Amsterdam, in mijn oude huisje aan de Amstel, zodat ik morgen niet al te afhankelijk van files of OV ben. Ik ben benieuwd, morgen om 11 uur heeft zich de ramp hopelijk voltrokken en kunnen we zien of er zich nog iets moois tussen het puin bevindt. Ik heb in elk geval zin in het feestje! .

Dit at ik ooit eens tijdens een afdelingsuitje bij de Italiaanse plantbiologieprofessor thuis, en na een paar keer proberen lijkt me deze, op fettuccine alfredo gebaseerde poging, de meest geslaagde versie:

Kook farfalle (vlinderpasta) in flink gezouten water (!!) tot vlak voor ze beetgaar zijn. Doe vijf minuten van te voren 100 mililiter slagroom, een klontje boter, 2 gekneusde teentjes knoflook en een flinke kop diepvrieserwtjes in een (andere) pan en breng het zaakje aan de kook. Giet de pasta af en kook de pasta de laatste paar minuutjes in de pan met room verder gaar. Doe flink veel vers gemalen, zwarte peper in de pan en, als je zoals ik een beetje "onhip" zijn niet erg vind, ook wat versgeraspte nootmuskaat. Haal de pan van het vuur en voeg 100 gram gerookte zalmsnippers toe (hoe later hoe beter, misschien moet je zelfs even wachten tot het mengsel wat afgekoeld is). Zo, weer een half uurtje vrije dag goed besteed .

Eindelijk, na zo lang wachten, in de linkerbovenhoek .

Te leen van mijn Russische collega, een Turkse koffiepot. Het werkt als het goed is als volgt: Doe een paar scheppen koffie, en goed veel suiker in de pot, voeg er water bij en roer de boel goed door elkaar. Daarna specerijen toevoegen (kardamon, kaneel, gember bijvoorbeeld). Weer goed roeren, en nog meer koud water aan toevoegen tot waar de schoorsteen van het potje begint. Zeer, zeer, zeer langzaam aan de kook laten komen, en uitzetten als de koffie begint over te koken en de koffieprut bijna uit de schoorsteen komt. Nogmaals roeren en wachten tot de prut gezakt is. Door een theezeefje uitschenken.

De koffie wordt een beetje zoals de koffie uit een french press, maar dan zachter van smaak (en door de specerijen natuurlijk ook erg herfstig). Jummie

Spits, 5 September 2008

Klopt wel ongeveer met mijn observaties. Wie op jonge leeftijd al "verkering" heeft, zit zelden lang zonder partner.