Morgen is het kerst en ik heb mezelf dit jaar opgeworpen om alles "voor bij de koffie" te verzorgen. Zaterdag dus lekker naar de Albert Cuypmarkt geweest en een kilo chocolade, een pond geroosterde hazelnoten en amandellen en een metalen beslagkom gekocht. Van Jeran kreeg ik het recept voor noten-caramel-bonbons (maak caramel, doe er geroosterde noten in, stort het op een vetvrij papiertje, maak er brokjes van en coat ze met gesmolten chocolade) en van Alton Brown het recept voor cognactruffels. De overgebleven noten en chocolade heb ik gemengd, gestort op een vetvrij papiertje en overgoten met geroosterde kokos, jummie! Het moeilijkst is toch wel de caramel en de chocolade voor de coating vloeibaar genoeg te houden om ermee te kunnen werken. Het is zo'n gruwelijke kliederboel geworden dat ik er niet gauw weer aan begin, maar het resultaat is wel geweldig! Ik ben alleen een beetje misselijk nu .

Het was vrijdag, het eind van het werkjaar, en de zin om te werken was compleet afwezig. Rondsurfend kwam ik erachter dat de Kift die avond zou spelen in het Patronaat, daar moest ik heen! Rini kon helaas niet mee, die moest op de kleine passen, maar Wipi kon wel en charterde zelfs een huurauto om ons heen en weer te rijden! Zoveel service moest natuurlijk beloond worden met een geweldige maaltijd en gelukkig beschikt de sinds kort herbouwde en twee a drie keer zo groot geworden C1000 bij mij om de hoek in deze feestdagen over extra sjieke artikelen. Het werd mafaldine met kalfsreepjes en paddestoelen, waarvan het recept hier en het resultaat hier te bekijken is. Mafaldine is echt de beste pasta ooit , en truffelolie is echt geweldig bij paddestoelen! Heerlijk !

Het is hard werken voor De Kift, of zoals Wipi zei: “de muzikanten zien hun instrumenten als landwerktuigen waarmee ze zich door de muziek heen ploegen” (of iets van die strekking). Dat moet ook haast wel, want drie van de acht bandleden wisselen in sommige nummers haast elke tien seconden van instrument (van trombone naar tuba naar soesafoon of van electrisch gitaar naar trompet naar zang), met pauzes van hooguit een seconde. Mij raakte het wel. De stem van Ferry Heyne bezorgde me meerdere keren kippenvel en de vette hoempapafunk-en-punkriffs bezorgde me niet alleen pijn in m'n wangen van het voldane glimlachen, als ook compulsief ritmische bewegingen van voornamelijk benen en hoofd. Check ze eens op ITSradio, inmiddels staan de albums 7, Koper en Vlaskoorts online!

Een aantal van Jaspers prachtige foto's van het kerstdiner staan nu online! Voor wie er niet bij was: Het kerstdiner werd gehouden bij Jocelyne en Steven thuis en bestond uit:

• Amuses:
• Rodewijngranita
• Rosbiefrolletjes met rode bietjes en mierikswortelcrème
• Gemarineerde courgette
• Gemarineerde oesterzwammen
• Voorgerecht:
• Tonijn in grapefruitsap met knapperige noedels, kruiden en peper
• Hoofdgerecht:
• Donkere, kleverige lamsstoofpot met worstjes en Guiness
• Vegetarisch hoofdgerecht:
• Stilton-walnotenovenschotel met cranberrysaus
• Bijgerechten:
• Grapefruitsalade
• Gecarameliseerde walnotensalade
• Poolse eiersalade
• Rozemarijnkrieltjes
• Natafelen met:
• Zelfgemaakte pepernoten
• Zelfgemaakte bonbons
• Rodewijncake

Update
Jerans foto's zijn hier te bekijken (4 zijn public, voor de 3 andere moet je z'n toestemming vragen)

Gisteren de (hopelijk) jaarlijkse käsesuppe gemaakt. Benodigdheden: 2 Duitsche vrienden, een hoop bier, 1kg smeerkaas, 2 of 3 preien, 300 gram gehakt en 2 liter bouillon (zie hier voor een uitgebreider recept). Supermachtig, maar O zo lekker! Tip: Eet er bugles met smeerkaas bij (en volgens Nils kun je ze ook prima in de soep gooien) . Voor de resultaten verwijs ik u naar de foto's. Volgend jaar weer denk!

Tip van Flip: Vergeet nooit de achterkant van de potjes bouillon te lezen. Als er staat dat je 3 potjes water moet toevoegen, dan behoor je te gehoorzamen wipi! Ik kan u in elk geval verzekeren dat drie potjes geconcentreerde Struikbouillon te veel van het goede zijn als u vierhonderd gram risotto probeert klaar te maken; zououououout! . Ook zoiets. Jamie Oliver heeft mooi lullen in z'n boekjes: "Probeer ook eens andere soorten bladeren dan sla, zoals waterkers en babyspinazie". Dus Wipi haalt netjes biologische waterkers in huis en vóór vanavond zou ik deze inzet enorm toegejuicht hebben (Wipi is immers de ideale gastheer). Maareh, de fenolen sprongen er van af. Wat is er biologisch aan een groente die smaakt naar een fruitzuigcondoom? Mocht ge ooit het groen van een uitgebaggerde sloot, in de buurt van waar BASF z'n latexafvalstoffen loost, gegeten hebben, weet u precies waar ik op doel!

Thuisgekomen stond er een klein flesje voor mijn deur, vermoedelijk van mijn net uit Frankrijk teruggekomen buurvrouw. "Pommeau de Normandie", versierd met een Gault Millau hangertje. Als groot fan van peren heb ik hem maar gelijk opengetrokken. Wat een geniale manier om fruit tot je te nemen! Een zoete, op de Festini-peerijsjes gelijkend 17% drankje met een licht bittere nasmaak van calvados. Ge-wel-dig!