Ik had al een tijdje een diner te goed van Maya, m'n onderbuurvrouw, omdat ik een paar weekjes op haar appartement en haar vogel Kees heb gepast en gisteren kwam het er dan eindelijk van in de vorm van een kerstdiner grotendeels bereid door haar ex-vriendje Bas. Hij verblijft zo eens per paar maanden bij Maya als hij niet op een boot de wereld rondreist om rijke klanten te vermaken met z'n horeca-ervaring en is ter afwisseling even in de bouw bezig, bij het eenmansbedrijfje van z'n vriend Herman, die ook uitgenodigd was. De laatste genodigde was Ralph, een hippe softwareverkoper en (een) vriend van Maya.

Het diner begon met grote japanse oesters, waarover je vlak voor het eten even een beetje rode-wijnazijn met sjalotjes moest gieten, toastjes met tarama (visseneitjes), plakjes gerookte zalm en gegrilde mosselen met knoflookboter en peterselie. Vervolgens velouté (een franse roomsoep) en weer mosselen, deze keer gekookt in een tomatensaus. Het hoofdgerecht bestond uit mafaldine met een ragout, varkensrollade en salade. En we eindigden met een tiramisu. Dit alles rijkelijk overgoten met allerlei soorten wijnen, maar voornamelijk champagne. Wat een luxe !

Niet het standaard elkaars-beste-vrienden-, of familiefeestje dat je normaal verwacht met kerst, maar door deze grappige mix van erg interessante figuren en de geweldige gerechten enorm geslaagd! Bedankt Bas en Maya!

Morgen is het kerst en ik heb mezelf dit jaar opgeworpen om alles "voor bij de koffie" te verzorgen. Zaterdag dus lekker naar de Albert Cuypmarkt geweest en een kilo chocolade, een pond geroosterde hazelnoten en amandellen en een metalen beslagkom gekocht. Van Jeran kreeg ik het recept voor noten-caramel-bonbons (maak caramel, doe er geroosterde noten in, stort het op een vetvrij papiertje, maak er brokjes van en coat ze met gesmolten chocolade) en van Alton Brown het recept voor cognactruffels. De overgebleven noten en chocolade heb ik gemengd, gestort op een vetvrij papiertje en overgoten met geroosterde kokos, jummie! Het moeilijkst is toch wel de caramel en de chocolade voor de coating vloeibaar genoeg te houden om ermee te kunnen werken. Het is zo'n gruwelijke kliederboel geworden dat ik er niet gauw weer aan begin, maar het resultaat is wel geweldig! Ik ben alleen een beetje misselijk nu .

Het was vrijdag, het eind van het werkjaar, en de zin om te werken was compleet afwezig. Rondsurfend kwam ik erachter dat de Kift die avond zou spelen in het Patronaat, daar moest ik heen! Rini kon helaas niet mee, die moest op de kleine passen, maar Wipi kon wel en charterde zelfs een huurauto om ons heen en weer te rijden! Zoveel service moest natuurlijk beloond worden met een geweldige maaltijd en gelukkig beschikt de sinds kort herbouwde en twee a drie keer zo groot geworden C1000 bij mij om de hoek in deze feestdagen over extra sjieke artikelen. Het werd mafaldine met kalfsreepjes en paddestoelen, waarvan het recept hier en het resultaat hier te bekijken is. Mafaldine is echt de beste pasta ooit , en truffelolie is echt geweldig bij paddestoelen! Heerlijk !

Het is hard werken voor De Kift, of zoals Wipi zei: “de muzikanten zien hun instrumenten als landwerktuigen waarmee ze zich door de muziek heen ploegen” (of iets van die strekking). Dat moet ook haast wel, want drie van de acht bandleden wisselen in sommige nummers haast elke tien seconden van instrument (van trombone naar tuba naar soesafoon of van electrisch gitaar naar trompet naar zang), met pauzes van hooguit een seconde. Mij raakte het wel. De stem van Ferry Heyne bezorgde me meerdere keren kippenvel en de vette hoempapafunk-en-punkriffs bezorgde me niet alleen pijn in m'n wangen van het voldane glimlachen, als ook compulsief ritmische bewegingen van voornamelijk benen en hoofd. Check ze eens op ITSradio, inmiddels staan de albums 7, Koper en Vlaskoorts online!

Wat een geweldige vacature! db

Wij zoeken met spoed voor het beheer van onze webservers een kettingrokende, atheistische, links denkende, niet al te autistische Linux freak
[...]
Geen mensen die denken dat het al voldoende is als ze maar hun best doen. Onze voorkeur gaat dan ook uit naar mannen zonder snorren! Liefst linksdenkend (dus geen PvdA'rs). Liefst atheistisch, maar moet in ieder geval zelfstandig kunnen denken.
[...]
We zoeken gewoon iemand die zijn werk heel goed doet, begaan is, zich verantwoordelijk voelt, een beetje sociaal met zijn collega's omgaat, een beetje normaal met de klanten omgaat, niet al te autistisch is en vooral een gedegen kennis van Linux webservers heeft en plezier heeft in het werken daarmee.
[...]
Een lease auto zit er niet in, over een lease fiets valt te praten en reiskosten vergoeden we wel.
[...]
Als we je uitnodigen voor een sollicitatie-gesprek, dan hoef je je echt niet in een pak te hijsen, daar gaat het niet om. Rockingstone is een onconventioneel en bijzonder bedrijf en wij zoeken een bijzonder goede Linux systeembeheerder, die best onconventioneel mag zijn, zolang hij maar heel goed is in zijn werk.

'T is jammer dat ik Linux webservers beheren geen bal aan vind, het bedrijf klinkt in elk geval top!

Een aantal van Jaspers prachtige foto's van het kerstdiner staan nu online! Voor wie er niet bij was: Het kerstdiner werd gehouden bij Jocelyne en Steven thuis en bestond uit:

• Amuses:
• Rodewijngranita
• Rosbiefrolletjes met rode bietjes en mierikswortelcrème
• Gemarineerde courgette
• Gemarineerde oesterzwammen
• Voorgerecht:
• Tonijn in grapefruitsap met knapperige noedels, kruiden en peper
• Hoofdgerecht:
• Donkere, kleverige lamsstoofpot met worstjes en Guiness
• Vegetarisch hoofdgerecht:
• Stilton-walnotenovenschotel met cranberrysaus
• Bijgerechten:
• Grapefruitsalade
• Gecarameliseerde walnotensalade
• Poolse eiersalade
• Rozemarijnkrieltjes
• Natafelen met:
• Zelfgemaakte pepernoten
• Zelfgemaakte bonbons
• Rodewijncake

Update
Jerans foto's zijn hier te bekijken (4 zijn public, voor de 3 andere moet je z'n toestemming vragen)